Pizza

ingredientes

Massa:

 

• 1 tablete de fermento para pão
• 900ml de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 300ml de óleo
• 1kg de farinha de trigo
• 1kg de sêmola

Molho:                                                                                                                                                 

• 10 tomates picados
• 10 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de orégano

Sugestões de recheio - Margherita:

• 300g de mussarela fatiada
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 6 rodelas de tomate
• 20 folhinhas de manjericão
• 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado

Sugestões de recheio - Portuguesa:

• 6 fatias de presunto cozido
• 2 ovos cozidos (picados)
• 1 cebola fatiado em rodela
• 10 azeitonas pretas
• 7 fatias de mussarela para cobrir

Sugestões de recheio - Chocolate:

• 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
• 100g de chocolate ao leite ralado

modo de preparo

Massa:

Dissolva o fermento com o sal. Junte a água, o óleo, a farinha e a sêmola. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente. Separe em bolinhas de mais ou menos 200 g cada ou 24 bolinhas.
Obs.: Sêmola - "Fécula extraída de grãos de arroz, trigo, etc. É o que sobra depois do processo de separaçao por peneira. Deve ser conservada em ambiente fresco e seco. É muito utilizada no lugar da farinha de milho."

Molho:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e utilize.

Montagem - Margherita:

Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque a mussarela, o tomate, o manjericão, o parmesão e leve para assar na pedra por mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10 minutos em forma de alumínio.

Montagem - Portuguesa:

Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque o presunto, os ovos, as cebolas, as azeitonas e cubra com a mussarela. Leve para assar na pedra por mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10 minutos em forma de alumínio.

Montagem - Chocolate:

Abra o disco de pizza, espalhe o creme de leite fresco sobre o disco de pizza, leve para assar por 2 minutos, retire do forno e espalhe o licor e o chocolate. Leve ao forno até derreter o chocolate.